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都昌左里镇秦家圈村的手工面上新闻了迄今有2

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-04-27
摘要:2017年12月9日早上,第二届都昌鄱阳湖候鸟全国摄影大展采风主题活动之一,摄影家们来到了都昌县左里镇秦家圈村拍摄手工拉面制作过程。 左里镇秦家圈村,全村共有人口80余户,32

  2017年12月9日早上,第二届都昌鄱阳湖候鸟全国摄影大展采风主题活动之一,摄影家们来到了都昌县左里镇秦家圈村拍摄手工拉面制作过程。

  左里镇秦家圈村,全村共有人口80余户,320人;手工拉面迄今有200年的历史了,相传最早是为了度饥荒,村民用面粉,盐和成面团,拉成面条,便能快速充饥,不曾想,出锅后的面条美味可口,引得乡邻争相购买,手工拉面自此发展而来。

  传统手工拉面工艺复杂,尤其对温度、温度要求很高,其工艺过程包括和面、开条、搓条、盘条、上杆、醒面、拉面等十几道工序,非常耗时耗力,但纯手工制作出的拉面,色泽光洁,入口香括而有筋道,易消化和吸收,非常适合老人、孩童,尤其是产后妇女食用。

  随着现代化进程的加快,越来越多的年轻人选择了外出务工,村里只剩下一些中老年人继续从事着手工拉面的制作,目前全村尚有13户人家组续从事着这门手艺。手工拉面因其独特的口感,依然深受着广大群众的喜爱。

  秦家圈的村民们也正准备将手工拉面注册商标,走“市场化发展、品牌化经营”的发展道路。相信在不久的将来,秦家圈村手工拉面会迎来新的辉煌。(来源:秦世华)

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